Исламский Каир, основанный в 969 году как Аль-Кахира фатимидами, входит во Всемирное наследие ЮНЕСКО и является одним из старейших и наиболее сохранившихся исламских городских комплексов мира. Историческая старая часть города насчитывает более 600 памятников, шедевров фатимидской, айюбидской, мамлюкской и османской архитектуры. Главные достопримечательности: мечеть Аль-Азхар (970, старейший университет мира), мечеть султана Хасана (1356, вершина мамлюкской архитектуры), мечеть Ибн Тулуна (879, старейшая полностью сохранившаяся мечеть Каира) и ворота Баб Зувайла.
Прозвище «Город тысячи минаретов» происходит от уникального силуэта исторического Каира: более 1200 мечетей, медресе, караван-сараев и мавзолеев украшают квартал. Хан эль-Халили, комплекс султана Хасана и улица Аль-Муизз (длиннейший музей исламской архитектуры под открытым небом в мире) открывают путешественнику глубокое окно в 1200 лет исламской культуры, искусства и науки — от каллиграфии и ремесла до астрономии и медицины.